Domenica 27 settembre torna Acetaie Aperte, la giornata diffusa dedicata all’Aceto Balsamico di Modena organizzata da Le Terre del Balsamico, il Consorzio di secondo grado che riunisce i due Consorzi di tutela delle denominazioni IGP e DOP.
Le acetaie aderenti apriranno le porte a visitatori e appassionati con visite guidate, degustazioni ed eventi speciali, offrendo la possibilità di conoscere da vicino i luoghi, le tecniche e le storie legate a uno dei prodotti simbolo del territorio modenese.
Nello stesso periodo, Castelvetro ospita la Sagra dell’Uva e del Lambrusco Grasparossa.
Una giornata tra acetaie, produttori e degustazioni
Il cuore della manifestazione sarà domenica 27 settembre. Ogni realtà partecipante proporrà un proprio programma, dalle visite ai locali di produzione agli assaggi, fino agli abbinamenti con altre eccellenze gastronomiche del territorio.
Le adesioni all’edizione 2026 sono ancora in crescita. Gli organizzatori puntano a superare il record di 48 realtà partecipanti raggiunto nel 2025.
Il Balsamico come leva turistica per Modena
L’obiettivo di Acetaie Aperte non è soltanto raccontare l’Aceto Balsamico di Modena IGP e l’Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP, ma anche valorizzare il turismo enogastronomico e il legame tra prodotto, territorio e cultura.
È un filone che nel Modenese si intreccia anche con altri appuntamenti dedicati alla tradizione del Balsamico: nei giorni scorsi InfoModena ha raccontato anche la Notte Balsamica di Spilamberto per i 60 anni della Consorteria.
Gli appuntamenti iniziano già il 25 settembre
Il fine settimana sarà anticipato venerdì 25 settembre da una cerimonia speciale con la consegna delle “Chiavi delle Acetaie d’Italia” a una personalità del panorama enogastronomico nazionale.
Proseguirà inoltre la collaborazione con il Modena Belcanto Festival, mettendo in relazione l’eccellenza agroalimentare modenese con il programma culturale cittadino.
Fonte: Consorzio Tutela Aceto Balsamico di Modena – Acetaie Aperte 2026.